این سبک پخت اکبرجوجه کمی متفاوت با روش اصیل اون هست اما تو این روش مقدار روغن بسیار کمی نیاز هست و گوشت مرغ بسیار نرم و آبدار میشه
مواد لازم
اکبر جوجه نرم
۴
مواد اصلی
مرغ
کوچک
۱ عدد
پیاز
کوچک
۲ عدد
زعفران
دمکرده غلیظ
۲ قاشق غذا خوری
نمک
۳ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه
و زردچوبه(هرکدام)
۱ قاشق چای خوری
رب انار
ترش
به مقدار لازم
آب نارنج
نصف لیوان سرخالی
جوز هندی
نصف قاشق چای خوری
کره
۲۰ گرم
طرز تهیه
اکبر جوجه نرم
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
تو یک ظرف مناسب آب بریزید ۳ قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید و هم بزنید بعد مرغ که از وسط به دو قسمت مساوی تقسیم کردید داخل آب بزارید سلفون بکشید و در یخچال به مدت سه تا چهار ساعت یا یک شب تا صبح قرار بدید آب باید روی مرغ رو بپوشونه
۲
تو ظرف کمی روغن بریزید و مرغ رو از آب بیرون بیارید و خوب خشک کنید و در روغن سرخ کنید بهش ادویه ها رو اضافه کنید در ظرف بسته باشه یک طرف که سرخ شد پیاز های پوست کنده رو همون‌طور کامل به ظرف اضافه کنید نیاز نیست خرد کنید دو طرف اون که کامل سرخ شد و طلایی شد آب نارنج تازه رو بهش اضافه کنید نصف لیوان آب هم بریزید
۳
زعفران رو هم اضافه کنید، کره رو هم بریزید و در ظرف رو ببنید با شعله ملایم اجازه بدید بپزه تا آب نارنج کاملا غلیظ و کاراملی رنگ بشه هر از گاهی از آب اطراف ظرف روی مرغ ها بریزید
۴
موقع کشیدن حواستون باشه که وا نره چون خیلی نرم میشه بهتره با کفگیر بکشید و موقع سرو کنارش رب انار قرار بدید و نوش جان کنید
سایر نکات
اکبر جوجه نرم
این مرغ کمی ترش هست میتونید با توجه به ذائقه خودتون از آب نارنج کمتری استفاده کنید من از یک فنجان کوچیک روغن استفاده کردم شعله باید خیلی ملایم باشه اگر احساس کردید نیاز هست میتونید کمی آب هم اضافه کنید
عکس و تصاویر ارسالی از اکبر جوجه نرم
نظرات طرز تهیه
اکبر جوجه نرم
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
اکبر جوجه رستورانی
کرم بستنی انار
آب جوجه
اکبر جوجه رستورانی
مرغ سرخ کرده
ناگت مرغ با پنیر
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
